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Es una de las alubias con mayor demanda. Su grano tiene forma de riñón ovalado, medio lleno, de color blanco veteado y tamaño mediano. Una vez cocida, presenta una piel lisa y un albumen blando y medianamente mantecoso.

También se le conoce como alubia escarlata, destaca por su espectacular color rojo brillante.
Es pequeña y tiene forma arriñonada, pero a pesar de su pequeño tamaño posee un gran sabor.

Lenteja de pequeño calibre con unos valores nutricionales excepcionales.
Al no tener piel facilitan la digestión. Con este tipo de lentejas se pueden hacer multitud de platos: sopas, cremas o purés, albóndigas, hamburguesas, patés, etc.

Lenteja de pequeño tamaño, de color pardo claro con jaspeados de tonalidades de verdes y marrones. Son muy utilizadas para ensaladas y en guisos de legumbre

Tanto las semillas de sésamo negro como las blancas tienen propiedades muy similares, excepto en el aporte proteico: las semillas de sésamo negro poseen un porcentaje mucho mayor de proteínas que el sésamo blanco.

PROPIEDADES

Rico en Manganeso, Cobre, Hierro, Fósforo y Calcio

Promueve la salud de los huesos y previene la osteoporosis

Promueve la salud bucodental

Combate los radicales libres

Previene contra el cáncer

Es antiinflamatorio

Reduce la presión arterial

Presentan un tamaño ciertamente pequeño, de color negro y sabor muy parecido al de las nueces. Se utiliza en gran cantidad de recetas, destacando en especial galletas, dulces y pasteles.
Propiedades Beneficiosas para el sistema nervioso.
Ricas en Omega-3 y Omega-6, en vitaminas, minerales y fibra dietética.