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¿Qué es el café verde?

El café verde es muy similar al café negro. La única diferencia entre los dos radica en su producción. Como sabrás, el café se cultiva al madurar, se limpia, se tuesta, y se embolsa. Otras variaciones en este proceso dependen de su productor. La versión verde se cultiva antes de madurar y tampoco se tuesta. Y esos dos pequeños detalles cambian mucho su composición y beneficios. Además, su sabor es también distinto.

Al igual que el café negro, el café verde carece virtualmente de calorías. Por esa misma razón, es una excelente adición a cualquier dieta, sobre todo si quieres limitar tu consumo de cafeína. Claro, deberás tomar en cuenta que, para que se mantenga sin calorías, deberás utilizar tus edulcorantes favoritos, como el  el eritritol. 

¿Cómo prepara café verde?

Normalmente podrás conseguir este café molido, listo para prepararlo en casa, siguiendo los mismos pasos que utilizas para preparar el café común. Esta es nuestra forma favorita de prepararlo:

·         Pon a hervir un cazo con agua. Asegúrate de adaptarlo a la cantidad de café que quieres preparar. Como referencia, utilizaremos 500ml para dos o tres tazas de café.

·         Cuando rompa a hervir, añade el café. Si lo quieres más suave, dos cucharadas bastarán. Si lo quieres balanceado, puedes añadir tres cucharadas. Y para prepararlo fuerte, añade cuatro. También puedes experimentar para conseguir el punto que más te guste. Ten en mente que es ligeramente más amargo.

·         Al añadirlo, baja el fuego, y remueve con una cuchara. Como ya estaba hirviendo, puedes esperar entre 3 y 4 minutos, y colarlo. Si esperas más de eso, puede que quede más amargo y pierda algunas propiedades.

·         Puedes agregar miel o tu edulcorante favorito (no recomendamos mucho la estevia por la combinación de sabores).

·         ¡Y listo!

Podrás disfrutar esta mejor alternativa al café con tus postres y aperitivos favoritos. Además, ¿por qué no añadirlos a postres y aperitivos en lugar del café común? ¡Todo es posible!

Beneficios del café verde.

Los beneficios del café verde son muy similares al del café.

·         Es una excelente fuente de antioxidantes que previenen el envejecimiento y daño cerebral.

·         Tiene el mismo efecto termogénico del café común. Esto es genial para acelerar tu metabolismo y quemar grasas.

·         Como quema grasas, tiene un efecto saciante, pues tu cuerpo utiliza esa energía almacenada de forma más eficiente. Esto también disminuye los niveles de colesterol en el organismo.

·         Por esa misma razón, es una perfecta adición (más que el café común) para las dietas ketogénicas.

·         Gracias también a su alto contenido de antioxidantes, ácido gammaaminobutírico, teofilina, entre otros, puede utilizarse para alentar el envejecimiento. ¡Esto incluye disminuir las arrugas!

·         También mejora la calidad, fuerza, y salud del cabello. Por eso, es utilizado también como un posible tratamiento anti-calvicie.

·         Como reduce el nivel de colesterol, es beneficioso para la salud del corazón, del sistema cardiovascular, y para reducir la presión arterial.

·         También tiene cafeína (en menor medida), así que es una forma genial de mantenerte activo y lleno de energía durante el día.

·         Según estudios, el café verde acelera y optimiza la absorción de glucosa. Esto es perfecto para perder peso y mantener los niveles de azúcar en la sangre bajos. ¡Dos cosas que beneficiarán increíblemente a personas diabéticas o en riesgo!

·         Si quieres disminuir tu consumo de cafeína, esta bebida tiene solo el 20% del contenido de cafeína del café negro.

·         Todo esto con un sabor similar al del café.

Todo esto depende de la dosis recomendada, que puede variar dependiendo del formato en que lo consumas.

Café verde vs café negro.

Ambos cafés son muy similares, sin embargo, el café verde es superior en beneficios  Si estás acostumbrado a tomar café, pero quieres disminuir tu consumo de cafeína, es posible que la solución perfecta sea la versión verde. Esta contiene menos cafeína, por lo que podrás, en teoría, tomar más tazas al día.

Además de eso, su sabor es similar, con la diferencia que el verde es más amargo y aromático. Las personas que quieran café más amargo, pero no pueden consumir robusta por sus altos niveles de cafeína,  pueden utilizar la versión verde como una alternativa adecuada.

Contraindicaciones.

Existen pocas contraindicaciones para el café verde, y todas derivan del hecho de su contenido de cafeína.

Aunque no existe una dosis exacta para que suceda, pues cada persona tiene su propio límite, la cafeína puede causar diarrea, taquicardia, nauseas, mareos, dolor de cabeza, ansiedad, y más. Sin embargo, para alcanzar esos límites, la ingesta debe ser de 20 tazas o más. El límite de tolerancia es más alto en comparación con el café.

También deben tomarse en cuenta las interacciones de la cafeína con algunos medicamentos o drogas. Como siempre, recomendamos que consultes con tú médico, sobre todo si sufres de hipertensión, problemas respiratorios, diabetes, o si estás bajo medicación constante.

Conclusión.

Si no te gusta el café descafeinado, si quieres adelgazar, acelerar tu metabolismo, mejorar la salud de tu piel, tu cabello, y corazón, el café verde es para ti. Cambiar el café negro por su versión verde no es un paso tan largo a tomar, y es mucho más fácil en la práctica que simplemente dejar de tomar café. ¿Cómo poder renunciar a la costumbre? Pues, quizá, no debas hacerlo.

Ingredientes: té rojo Puerh, pétalos de girasol, pétalos de caléndula, pétalos de aciano, aroma.

País de origen: China

Nota: Informamos que en nuestras instalaciones se envasan productos que pueden contener gluten, mostaza, soja, nueces, sésamo y derivados. 

Ingredientes: Pétalos de hibisco, manzana 17% (trozos), saúco negro (frutos), escaramujo (fruto), piña, uvas pasas, pétalos de rosa, pétalos de aciano, aromas.

País de origen: Polonia

Nota: Informamos que en nuestras instalaciones se envasan productos que pueden contener gluten, mostaza, soja, nueces, sésamo y derivados. 

Ingredientes: tomate, chili, orégano.

Ideal para sopas, salsas, ensaladas, marinados, pastas etc.

Ingredientes: té negro OP (hojas), piña, piel de limón, pétalos de aciano, pétalos de caléndula, aroma.

País de origen: Vietnam

Nota: Informamos que en nuestras instalaciones se envasan productos que pueden contener gluten, mostaza, soja, nueces, sésamo y derivados. 

El eritritol es uno de los edulcorantes tendencia por sus interesantes efectos – o falta de ellos- sobre el cuerpo. Sin embargo, hay muchas cosas más detrás de este sustituto del azúcar común que no todos mencionan. 

¿Cómo se hace el eritritol?

El eritritol no es un azúcar, es un polialcohol, y ha estado con nosotros desde que se utiliza el maíz y el trigo alrededor del mundo.  ¿Por qué? Pues, simplemente porque se obtiene de la fermentación de estos granos. También es un resultado de la fermentación de uvas, peras, champiñones, entre otros alimentos fermentados.

Por lo mismo, se podría decir que está presente en cada grano y preparación de maíz fermentado que existe, y en muchas otras más (como quesos, vinos y cervezas). Básicamente, este edulcorante se crea aislando la glucosa de los alimentos y fermentándola con ayuda de levadura.

Actualmente, ha tomado fama como uno de los mejores edulcorantes que puedes utilizar debido a su interesante capacidad de no afectar los niveles de azúcar en el cuerpo. Esto puede resultar muy beneficioso para personas que no pueden o no quieran consumir azúcar blanca.

¿El eritritol tiene calorías?

Aunque las estrategias de marketing lo publicitan como sin calorías, el eritritol tiene entre 0,2 calorías por grano. Esto, en comparación con el azúcar, es sólo el 5%, lo que es mínimo. Además, depende también del fabricante específico, pues algunos añaden grasas trans para lograr un mejor sabor, más similar al del azúcar.

 También cabe destacar que el eritritol es entre 60% y 70% similar en sabor al azúcar, pero no es igual del todo. Es ligeramente más suave. También deja una sensación en la boca similar a la menta.

¿Cómo funciona el eritritol?

Al ser un polialcohol, funciona de forma similar al Xilitol (por ejemplo), con algunas excepciones en su comportamiento y absorción.

·        Al ingerirlo, el eritritol no es absorbido de inmediato, al igual que otros edulcorantes. En cambio, el cuerpo lo absorbe lentamente.

·         El 90% de su composición se absorbe en el intestino y pasa a la sangre, para luego ser expulsado a través de la orina.

·         El resto pasa al colon, donde a diferencia de los demás polialcoholes, no puede ser procesado eficientemente.

Eritritol vs stevia

La stevia o estevia es uno de los edulcorantes más famosos que puedes conseguir ampliamente. Aquí está la comparación entre estas dos geniales alternativas al azúcar:

Ambos edulcorantes tienen beneficios similares. La estevia tiene propiedades para combatir tumores, diabetes, microbios, y hongos.

Beneficios del eritritol

·         No aumenta los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es beneficioso para personas diabéticas, celíacas, y que no quieran añadir azúcar a sus dietas. Es perfecto para dietas keto.

·         Además de eso, es genial para las personas que busquen perder peso.

·         Contiene antioxidantes que causan efectos positivos en el sistema cardiovascular.

·         Es fácil de usar (igual que el azúcar).

·         También tiene un efecto beneficioso sobre los dientes, pues al no ser azúcar, no causa que las bacterias asociadas con las caries aparezcan.

Usos del eritritol

Este edulcorante se puede utilizar con distintos propósitos. También, como mencionamos arriba, no es igual al azúcar en dulzor, así que para lograr el mismo dulzor deberás utilizar más edulcorante.

Este edulcorante es fácil de utilizar pues viene en presentaciones similares a la del azúcar. Podrás añadirlo a:

·         Postres: galletas, bizcochos, helados caseros, y más. Sabe genial con chocolates.

·         Bebidas: Café, té, y jugos naturales de todo tipo.

Debes tomar en cuenta que su sabor mentolado puede ser marcado.

También puedes utilizarlo en postres y bebidas que tengan esta cualidad mentolada para acentuarla aún más.

Contraindicaciones del eritritol

El eritritol es genial en cantidades bajas, por ejemplo, 0,7 gramos por kilogramo de peso corporal de sus usuarios. Si se consume más de eso pueden surgir efectos secundarios molestos.

Cuando el 10% (de más de 50g) restante de este edulcorante llega al colon, no puede ser procesado de forma normal como otros azúcares. En cambio, esto causa  un efecto similar al de la fibra, pero no del todo bueno. Dependiendo de la ingesta, de la persona y su metabolismo, puede causar molestias intestinales, estomacales, gases y diarrea.

Es por eso que personas con tendencia a sufrir de molestias gastrointestinales deberían consultar a su médico antes de consumir este edulcorante. Además, todas las personas que lo utilicen, deberían utilizar las cantidades sugeridas por los fabricantes.

Conclusión: Si eres una persona saludable, diabética, con sobrepeso, celíaca, o buscas eliminar el azúcar de tu vida, el eritritol es una excelente opción. 

Con él podrás perder peso, mantener los niveles de azúcar en tu sangre bajos, y lograr tus metas de salud de forma fácil al disminuir la cantidad de azúcares procesados que ingieres. ¿Estás listo para probarlo?